Lexikon: Pflanzenöl

 

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Pflanzenöl ist ein Oberbegriff für "fettes" , welches aus gewonnen wird, im Gegensatz zu den Ätherische Öle|etherischen Ölen, welche auch als "trocknende Öle" bezeichnet werden. Wenn das Öl aus dem Same_(Pflanze)|Samen der Pflanze stammt, spricht man von Ölsaat|Ölsaaten. In den Samen kommt das Öl in Form von en vor, die dessen und Energiereserven darstellen. Eigentlich sollte man umfassend von Ölen und Fetten sprechen, denn der Unterschied ergibt sich nur aus der jeweiligen Konsistenz bei unterschiedlichen Temperaturen, basierend auf der Anzahl von Bindungen auf molekularer Ebene. Chemisch gesehen bestehen Öle aus Triglyceriden.

Herstellung

Pflanzenöle werden durch das Auspressen von Pflanzen, bzw. ihren Samen gewonnen. Die Herstellung von Pflanzenölen wird im Artikel Ölmühle am Beispiel von Walnussöl beschrieben.

Verwendung

Pflanzenöle finden vielfältige Verwendung. So unter anderem bei:

  • n. Diese dort verwendeten Öle werden auch als Speiseöle bezeichnet. Insbesondere in allen Mittelmeerküchen und bei der Salatzubereitung finden die Speiseöle Verwendung.
  • Margarine (Gehärtetes Fett)
  • rohstoff
  • Grundstoff in der chemischen Industrie
  • Brennstoff in Öllampen
  • Heizzwecke
  • als Kraftstoff für Dieselmotoren, siehe: Kraftstoff Pflanzenöl
    • Chemisch unbehandelt. In diesem Zusammenhang wird Pflanzenöl häufig mit Pöl abgekürzt.
    • Mit Alkohol verestert, aus Kostengründen meist mit . Bekannt als so genannter oder RME (RapsMethylEster).

Pflanzenöle enthalten oft einen höheren Anteil an Ungesättigte Fettsäure|ungesättigten Fettsäuren als Tierisches Fett|tierische Fette und gelten daher als gesünder (Cholesterin).

Sorten nach Herkunftspflanze

  • Arganbaum|Argan-Öl
  • Algen-Öl
  • -Öl
  • Disteln|Distel-Öl
  • -Öl
  • Flachs|Lein-Öl
  • Haselnuss-Öl
  • Hanf-Öl
  • Jojoba-Öl (eigentlich ein flüssiges Wachs)
  • Kokosöl
  • Kürbiskern-Öl (auch als Kernöl bezeichnet)
  • Leindotter-Öl
  • -Öl
  • -Öl
  • Marillenkern-Öl
  • Mohn-Öl
  • Nachtkerzen-Öl
  • Olivenöl|Oliven-Öl
  • Palmöl
  • Rapsöl
  • Reisöl
  • Rizinus-Öl
  • Sanddorn|Sanddornkern-Öl
  • Schwarzkümmel-Öl
  • Sesam-Öl
  • -Öl
  • Sonnenblume|Sonnenblumen-Öl
  • Walnuss-Öl
  • Weintraube|Traubenkern-Öl
  • Weizenkeim-Öl

Literatur

  • Sven Geitmann: Erneuerbare Energien und alternative Kraftstoffe, Hydrogeit Verlag, 2. Aufl., Jan. 2005, ISBN 3937863052, 19,90 EUR

Weblinks

Kategorie:Biomasse

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